追踪新科岳西翠兰茶王

天价翠兰茶王爱传玉树

  4月21日，举国哀悼玉树地震遇难同胞。省城合肥，一场特殊的拍卖会，在银瑞林国际大酒店举行。21日和22日，省城及合肥市各大媒体、网站，几乎全部报道了这场拍卖。
  拍卖品是岳西县茶叶协会提供的100克第四届岳西翠兰茶王，经过激烈角逐，最终徽商会馆以3.9万元的高价竞得。岳西茶叶协会现场将拍卖款全部捐献给青海玉树地震灾区。
  拍卖中喊出3.9万元高价的徽商会馆常务副总杨鹤群说，他之所以出如此高的价格竞拍下100克岳西翠兰茶王，一方面是因为岳西翠兰品质好，他一直都很喜欢，作为茶王自然更是翠兰中难得的精品；另一方面他也想借此机会，以自己实际行动为震区贡献绵薄之力。
  情系灾区，茶王飘香，玉树不倒。

鲜叶采自800米高山古茶园

  本届茶王的评选，竞争异常激烈。
  为推动岳西翠兰品牌建设，岳西县已经连续四届举办翠兰茶王评比活动。以往三届，均在县内评比，由县内专家评比。与之不同，本届茶王评选，分两轮进行，初评在县内举行，选出十名入围样品；复赛现场则设在省城合肥，由省级专家评审，评选出六名银奖，三名金奖，一名茶王；新评出的茶王，在合肥现场义拍。业内称，本届岳西翠兰茶王评选，是规格最高，竞争最激烈，影响最广泛的一次。
  来自岳西县姚河乡竹山茶厂的一份样品，经过激烈角逐，摘得本届茶王桂冠。
  随着茶王的出炉，一个叫竹山的小山村，再次吸引了媒体的眼球。
  本届岳西翠兰茶王鲜叶采自竹山古茶园。竹山古茶园位于姚河乡香炉村，是岳西翠兰发源地之一。1985年，岳西翠兰获部优产品称号，位列全国新创十大名茶，选送的样品主要产自该地。2008年6月，该村竹山村民组发现20多棵树径12厘米以上的古茶树。著名茶学家詹罗九老先生曾亲赴竹山考察，认定树龄在300至500年之间，该茶园为中国的古茶园，很珍贵。
  八百米高山古园，五百年沧桑茶树。新一代茶王，横空出世。

翠兰手工技艺代表性传承人亲手制作

  随着新一届茶王出炉，还有一个人，同样引起媒体的广泛关注。
  刘会根，新茶王的制作者，岳西翠兰手工制作技艺代表性传承人，现任竹山茶厂厂长。
  其实，在此之前，刘会根早已是岳西茶叶界的名人。
  1983年，岳西县开始名茶研制，时任黄树村(后并入香炉村)民兵营长的刘会根，就开始参与。1985年，岳西翠兰创牌，获部优产品称号，位列全国新创十大名茶。选送参评的样品，大部分出自当时的村办茶场。当时县派的茶叶技干储福生、刘琼霞等人，就住在刘会根家，会同刘会根、刘会山、刘会英、刘圣路等当地制茶能手，一起研制了一份色泽翠绿、形似兰花、汤色明亮、香味持久、鲜爽回甘的岳西翠兰样品。和来自包家石佛寺的另一份样品拼配后，送南京参评，一举成名。
  自那以后，刘会根一直在当地从事茶叶的生产和营销。手工制茶，一直是刘会根的绝活。两年前，岳西翠兰手工制作技艺被确定为岳西县非物质文化遗产，刘会根被确定为该项目代表性传承人。20多年来，刘会根为岳西茶产业发展和翠兰手工制作技艺的传承做出突出贡献。
  为了本次茶王评选，刘会根煞费苦心，拿出自己的看家本领。纯手工制作，分鲜叶采摘、摊青、杀青、理条、摊凉、毛火、摊凉、足火等环节。对每一个环节，他都严格把关。
  制作好茶的前提是采摘优质的鲜叶，这次制作茶王样品的鲜叶，是刘会根亲自带人在古茶园里一枝枝采摘的，均为初展的一芽一叶或一芽二叶，芽头肥壮，大小均匀。更重要的是，这片古茶园，土质和小气候环境独特，茶叶的内质非常好。将采回的鲜叶用竹簸箕均匀摊放一段时间，让鲜叶表面的水分散发掉。
  头锅杀青和二锅理条是手工制茶最关键的两个环节。杀青用的是特制的铁锅，斜45度左右安放。锅台下烧的是上好的栎炭火，不能有一丝烟尘，烧得像红玉一样，用这样的炭火，火劲足，恒温，卫生。杀青时铁锅的温度在130度左右，每次只能炒一两鲜叶，用手不断地抓翻抖撒，时间大约3分钟，然后转入二锅，火温略低，继续杀青并理条，3分钟左右出锅摊凉。杀青和理条的过程，手法很讲究，要娴熟、轻松，那一抓一撒，来不得半点马虎和勉强，鲜叶在锅里受热和受力都必须均匀，否则容易出现红干、焦边、弯曲等现象。