“岳西翠兰的口感比碧螺春还要好，但碧螺春的价格却比岳西翠兰要高出几倍。要是能将我们家的茶草做成碧螺春，那我们的茶叶就值钱了。”4月22日，五河镇茅山村青年崔世涛向记者描述了自己生产岳西“碧螺春”的初衷。“碧螺春”是一种驰名中外的高级绿茶，市场价格较好。经过3年的学习与摸索，崔世涛利用家乡的优质茶草，生产出碧螺春茶，并得到市场的初步认可。

崔世涛（左）和父亲探讨茶叶制作技法

  崔世涛今年27岁。从能记事时起，每年的茶季都让崔世涛记忆深刻：父母辛苦摘茶、做茶，晚上都很少睡觉。卖茶有了钱，餐桌上就有了肉，也多了许多欢笑声。茶叶是个好东西，长大了我也要做茶，挣更多的钱，让父母过上好生活。童年的崔世涛常这样想。
  2008年，一次偶然的机会，让崔世涛开始与“碧螺春”结缘。一位家住苏州的同事来妙道山玩，在崔世涛家品尝了岳西翠兰茶后，竖起了大拇指，夸岳西翠兰味道好，丝毫不逊色于他家乡的碧螺春。
  “当时我就来了灵感，碧螺春的价格比岳西翠兰高得多，能不能利用我们家的茶草来制作岳西版的碧螺春？”在朋友的介绍下，崔世涛到苏州参观了几家碧螺春茶厂，实地了解碧螺春的制作过程和口味。
  在父母的支持下，崔世涛添置了相关制茶设备，从苏州请来一位大师傅，系统传授作碧螺春茶制作技术。“师傅的工资是每天3000元，教了3天，一共花了1万多块钱，我父亲就基本掌握了制作技术。”
  手工制作碧螺春茶，既是个技术活，还是个体力活。与制作翠兰茶相比，制作碧螺春茶对茶草的要求会高许多，茶草要求为一芽一叶，长度为1.2-1.5厘米。茶草要当天采摘当天加工，从采摘到入锅，要控制在8小时以内。炒制碧螺春茶时，一锅只能炒鲜草1.3斤，一次性成型，时间为45分钟。鲜草入锅温度要控制在150到200摄氏度之间。炒制流程分杀青、揉青、搓团显毫、烘干保存等阶段。“炒一次茶，我都要出一身汗，45分钟内要不停的抖、揉、翻，有时手会烫得生疼。”崔世涛的父亲崔用旺笑着说。
  第一批碧螺春炒制成形后，崔世涛把样品送到苏州，茶叶的品质和做工得到了专业人士的肯定。2008年，崔世涛家所属的茶飘香茶厂就生产了几十斤碧螺春。带着这些碧螺春茶，崔世涛从南京到北京，走了很多地方，把自己生产的茶叶送给专家和朋友品尝，得到了大家的一致好评。
  2009年，崔世涛的事业遇到了一些挫折。因为保存技术没过关，崔世涛生产的一批碧螺春茶发了酵，只得低价处理，生意折了本。遇到打击，崔世涛没有选择消沉，他改进生产工艺，贷款购买了价值8000多元的提香烘干机，开始向专业化、规模化方向迈进。今年以来，崔世涛家茶厂已生产碧螺春60多斤，均已销往苏州、广州等地。
  “同等质量的茶草，制作成碧螺春茶，在苏州、广州以及北京市场上能卖到500-700元每斤，而岳西翠兰的价格不到300元，尽管碧螺春对茶草的采摘、挑捡的要求比较严格，茶草收购价格要高一些，但利润空间还是非常可观的。”崔世涛跟记者算了这样的一笔账。
  说起下一步的打算，崔世涛很有信心。“把家乡的茶产业做大做强，是我从小的梦想。为此，我还要继续努力。一方面，我要建一个标准化的纯手工茶厂和一个茶叶网站。另一方面，为扩大碧螺春茶的生产规模，只要乡亲们需要，我将随时为他们提供碧螺春茶的制作技术和相关培训，让大家都来生产碧螺春。这样，岳西茶叶就会再多一个名牌，收益的一定是我们的广大茶农。”

采摘鲜草

挑拣鲜草

杀青

搓团显毫

专门烘焙的机器

制作成型的碧螺春茶

小包装的碧螺春